為全面檢驗(yàn)食物中毒應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性與可操作性，強(qiáng)化員工安全防范意識，提升應(yīng)對突發(fā)食物中毒事件的處置能力，8月18日，第二養(yǎng)護(hù)工區(qū)組織開展食物中毒應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)演練，以練促防筑牢飲食安全防線。

演練前，工區(qū)主任劉建良對食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案進(jìn)行細(xì)致解讀，明確各崗位職責(zé)分工與操作要點(diǎn)，為演練有序開展奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。

演練現(xiàn)場模擬員工用餐后突發(fā)“嘔吐”的疑似食物中毒場景：同一餐桌職工第一時(shí)間向工區(qū)主任報(bào)告情況。接到報(bào)告后，應(yīng)急預(yù)案迅速啟動(dòng)，各環(huán)節(jié)高效推進(jìn)。劉建良立即帶領(lǐng)三名職工對中毒員工采取催吐措施；后勤人員同步調(diào)度車輛，協(xié)同將患者送往醫(yī)院救治；同時(shí)對食堂進(jìn)行全面監(jiān)控，妥善封存剩余食物及原料；后勤人員與廚師完成食堂環(huán)境消毒工作。后續(xù)，工區(qū)主任按規(guī)定上報(bào)事故情況，做好員工情緒安撫，并啟動(dòng)事件調(diào)查與責(zé)任追溯準(zhǔn)備。整場演練節(jié)奏緊湊、銜接流暢，充分展現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)的應(yīng)急協(xié)同能力與處置效率。

演練結(jié)束后，全體參與人員立即開展復(fù)盤總結(jié)，匯報(bào)各自任務(wù)完成情況，圍繞演練流程深入討論，梳理不足并提出優(yōu)化方向，確保應(yīng)急預(yù)案更貼合實(shí)際需求。劉建良強(qiáng)調(diào)，要以此次演練為契機(jī)強(qiáng)化食堂管理，提升食堂管理員及廚師飲食安全意識，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及公司食堂管理規(guī)定；規(guī)范采購、儲存、加工等全流程衛(wèi)生管控，定期對操作間、餐廳消毒；廚師需增強(qiáng)安全意識，下班前關(guān)好門窗，食堂嚴(yán)禁使用滅鼠、滅蚊蠅藥物，消毒液不存放于操作間；同時(shí)對食堂線路、開關(guān)等設(shè)施進(jìn)行全面安全檢查，消除隱患。

此次演練不僅檢驗(yàn)了工區(qū)應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的處置能力，更有效提升了全體員工的協(xié)作意識與責(zé)任擔(dān)當(dāng)。下一步，第二養(yǎng)護(hù)工區(qū)將持續(xù)完善食品安全管理體系，通過常態(tài)化應(yīng)急演練與培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化全員應(yīng)急意識和食品安全責(zé)任意識，切實(shí)保障員工身體健康與工區(qū)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓員工吃得安心、舒心、放心。